Perayaan tahun baru Imlek adalah momen yang dinantikan oleh warga keturunan Tionghoa di Indonesia dan belahan dunia lainnya. Layaknya perayaan hari besar lain, mereka akan berkumpul bersama keluarga besar dan bersilahturahmi. Pada saat itu, tentu ada aneka kuliner yang disajikan. Khusus untuk Imlek, ada beberapa kuliner yang wajib ada. Apa saja? Simak jawabannya berikut ini!
Pangsit
Kuliner yang pertama adalah pangsit. Pangsit ini sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu dan selalu dikonsumsi pada saat malam tahun baru. Bagian dalamnya diisi dengan daging cincang dan sayuran. Ada yang memasaknya dengan cara direbus, dipanggang, dan juga digoreng sesuai selera masing-masing.
Sayuran sawi asin tidak boleh digunakan karena dianggap menjadi simbol masa depan yang suram. Masyarakat Tionghoa di tempat asalnya sendiri menambahkan benang putih di dalam pangsit sebagai simbol panjang umur.
Jeruk
Salah satu buah yang sangat identik dengan tahun baru Imlek adalah jeruk. Jeruk ini wajib dihidangkan karena warnanya seperti warna emas, pelafalan kosakata jeruk pun mirip seperti emas. Hal tersebut menjadi simbol kejayaan dan keberuntungan orang yang menyantapnya. Tidak heran kalau orang beramai-ramai memborong buah jeruk menjelang perayaan Imlek. Biasanya jeruk yang dihidangkan adalah yang berukuran kecil-kecil.
Telur teh
Beberapa dari kalian mungkin masih asing dengan kuliner telur teh meski seorang keturunan Tionghoa juga. Tapi untuk para leluhur, kuliner ini sangat populer. Sesuai dengan namanya, telur teh ini adalah kuliner khas Imlek berupa telur yang direbus menggunakan air dan teh.
Beberapa orang ada yang menambahkan bumbu seperti kecap asin, kayu manis, dan lada hitam untuk variasi rasa. Rasanya asin dan ada aroma teh yang sangat khas. Telur teh ini dipercaya bisa menambah stamina dan energi. Seringkali telur teh juga menjadi lambang kesuburan.
Capcay
Kalau kuliner capcay pastinya sudah tidak asing lagi karena mudah ditemukan juga dalam keseharian. Capcay merupakan hidangan vegetarian yang disantap oleh pemeluk agama Buddha. Saat ini ada juga yang menambahkan potongan bakso atau udang untuk variasi rasa. Sayur-sayuran yang paling umum digunakan untuk membuat capcay adalah wortel, sawi, buncis, jagung muda, jamur, kembang kol, dan brokoli. Kuliner yang satu ini dipercaya bisa mendatangkan keberuntungan dan kemakmuran.
Kue keranjang
Berikutnya ada kue keranjang yang disajikan sebagai camilan. Kue keranjang ini memiliki nama asli nian gao dan sering disebut juga sebagai dodol China. Pasalnya kue keranjang ini memang memiliki tekstur serupa dengan kue dodol khas Indonesia. Rasanya sama-sama manis dan lumayan mengenyangkan jika disantap dalam jumlah sedang.
Di sini dikenal sebagai kue keranjang karena kue ini dicetak di dalam keranjang. Adonannya dibuat menggunakan tepung ketan dan gula merah. Jika dodol dimasak dan diaduk dalam waktu yang lama, maka kue keranjang ini cukup dikukus saja hingga matang.
Kue keranjang menjadi simbol untuk peningkatan rezeki, kemakmuran, kehidupan yang sejahtera, dan manis layaknya kue keranjang yang tinggi serta melebar.
Kuaci
Pada sehari-hari, kuaci dikenal sebagai camilan ringan untuk menyingkirkan rasa kantuk dan sangat pas disantap saat berkumpul bersama keluarga. Tapi pada saat perayaan tahun baru Imlek, kuaci dianggap sebagai simbol kesuburan dengan harapan keluarga yang menyantapnya segera dikaruniai anak. Kuaci sendiri jenisnya ada macam-macam. Ada yang dari biji bunga matahari, biji semangka, dan juga biji labu kuning.
Mie panjang umur
Ternyata mie panjang umur tidak hanya disajikan pada saat perayaan ulang tahun saja tapi juga tahun baru. Makna di balik penyajian kuliner yang satu ini masih sama, yakni sebagai simbol panjang umur dan banyak rejeki. Biasanya mie panjang umur ini dibuat menggunakan siu mie yang teksturnya kenyal dan berukuran panjang.
Cara makan mie panjang umur pun berbeda dengan mie lainnya. Kamu tidak boleh memotong mie menggunakan sendok atau pun menggigit mie hingga putus. Sekali suap, kamu harus memasukkan semua mie yang diambil hingga bagian ujungnya. Mie hanya boleh putus saat sudah ada di dalam mulut.
Kue lapis legit
Meski identik untuk perayaan Imlek, ternyata kue lapis legit ini berasal dari Belanda. Kue lapis legit ini memiliki nama asli spekkoek. Lalu mengapa menjadi identik untuk perayaan Imlek? Karena kue lapis ini terdiri atas banyak lapisan tipis dan dijadikan simbol rezeki yang berlapis-lapis juga pada tahun baru tersebut. Rasanya yang sangat manis juga dianggap akan memberi bumbu manis pada kehidupan. Untuk yang punya kolestrol jangan sampai kebablasan karena kue ini dibuat menggunakan puluhan telur, gula, dan mentega. Proses pembuatannya juga memakan waktu berjam-jam karena dibuat per lapisan.
Selamat merayakan Imlek!
